Gastronomie

Gastronomieleiter (m/w/d)

Gastronomieleiter (m/w/d)

N-2019-062 • in Vollzeit • Gesamtbetrieb

Ihre Aufgaben

In dieser Funktion tragen Sie die kaufmännische und operative Gesamtverantwortung für unsere Berggastronomie in Garmisch-Partenkirchen mit 7 Restaurationsbetrieben zwischen 725m und 2962m Höhe. Zu Ihrem umfangreichen Aufgabengebiet gehört die effiziente und intelligente Organisation der Betriebsabläufe innerhalb der Budgetvorgaben sowie die Steuerung und Optimierung der einzelnen Betriebsprozesse. Gemeinsam mit Ihrem Team aus ca. 100 Mitarbeitern stellen Sie dabei an 365 Tagen ein serviceorientiertes Gesicht unserer Gastronomie dar und legen großen Wert auf eine hohe Qualität mit regionalen Produkten.
 

Mit Ihren fundierten F&B Erfahrungen und Kenntnissen meistern Sie die Anforderungen unserer unterschiedlichen gastronomischen Bereiche durch strukturelles Arbeiten, regelmäßiges Coaching ihrer Mitarbeiter und als helfende Hand in Hands-on-Mentalität geben Sie den entsprechenden Rückenwind für Ihr Team.

 

  • Operative und kaufmännische Gesamtverantwortung für die Geschäftseinheit Gastronomie
  • Sicherstellung der Gästezufriedenheit unter Maßgabe unserer Qualitätsansprüche
  • Konzeption, Organisation und Durchführung von Veranstaltungen aller Größen zwischen 50 und 400 Gästen
  • Förderung der Weiterentwicklung der Mitarbeiter, Führung von Feedback- und Beurteilungsgesprächen sowie nachhaltiger Mitarbeiterführung
  • Initiieren von Neuerungen und Strategien in Bezug auf Gästeservice und Verkaufsmöglichkeiten sowie Erarbeitung nachhaltiger Versorgungskonzepte
  • Erstellung, Überwachung und Einhaltung des Jahresbudgets für Wareneinsatz und Personal
  • Übernahme von Projekten sowohl in der Planung wie in der operativen Umsetzung
  • Enge Zusammenarbeit mit den weiteren Geschäftseinheiten und dem Vorstand

Ihr Profil

  • Abgeschlossene Berufsausbildung im Bereich Gastronomie oder Hotellerie sowie idealerweise Weiterbildung zum Betriebswirt
  • Mehrjährige Erfahrung in der Systemgastronomie oder Gastronomie bzw. in vergleichbarer Position
  • Organisationstalent mit unternehmerischer Denkweise sowie sehr guten kommunikativen Fähigkeiten
  • Ein Blick für Details, sehr gutes Selbstmanagement, Durchsetzungsstärke und Konsequenz
  • Ein hohes Maß an Sozialkompetenz und Führungserfahrung für ein großen Team in wechselnden Standorten
  • Gute Deutsch- und Englischkenntnisse. Weitere Fremdsprachenkenntnisse sind von Vorteil.

Es erwartet Sie eine abwechslungsreiche und vielseitige Aufgabe mit einem entsprechend attraktiven Vergütungspaket. Dabei lassen wir Ihnen viel Freiraum für Ihre Kreativität, eigenverantwortlichen Arbeiten und einer ausgewogenen Work-Life Balance.
 

Unsere Gastronomie bietet eine nachhaltige Ausrichtung und wir sind stolz auf unsere Bio- und GQB-Zertifizierung. Dafür beziehen wir eine Vielzahl von Waren aus der Region. Mit neuester Küchentechnik und effizienter Küchen- und Restaurantlogistik von Selbstbedienung bis Fine Dining bieten wir einen Arbeitsplatz mit Aussicht und Weitsicht für Ihre persönliche Entwicklung.

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